Arroz selvagem

Um bom aproveitamento para o frango assado que sobrou...


Ingredientes:

250 g arroz agulha
cebolinhas
450 g frango assado em pedaços
50 g margarina
6 cebola(s) cortada(s) em rodelas
800 ml mistura de vinho branco e caldo de galinha
50 g pinhões
175 g ervilhas congeladas (opcional)
2 c. sopa mistura de ervas frescas picadas


Modo de preparação:

1. Aqueça o forno a 180ºc.

2. Derreta a manteiga numa caçarola. Junte as cebolas e cozinhe durante 2 minutos. Adicione o arroz, o vinho e o caldo de galinha e o frango assado sem ossos. Misture bem. Tempere a gosto e deixe o preparado levantar fervura.

3. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel de alumínio e ponha no forno previamente aquecido, durante 40 minutos.

4. Toste os pinhões numa frigideira anti-aderente durante 2 minutos. Ponha de parte.

5. Retire o cozinhado do forno e misture os pinhões tostados, as ervilhas (já cozidas, mas ainda duras) e a mistura de ervas frescas.

6. Volte a cobrir o recipiente e leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.